健康維持をサポートしてくれるお茶として有名なのが、野草茶や健康茶です。様々な種類がある中でもなた豆茶やルイボスティー、ギムネマなどは健康維持のお茶として注目を集めています。お茶を淹れる際に必要な茶葉には、デリケートな性質があり、発酵の種類によって味や香りに違いが出ます。

一般的に茶葉は、吸湿性が備わっており、臭いを吸収するため、乾燥させて乾燥剤として使用することができます。さらに、脱臭性もあるため、靴箱や押し入れなど、臭いが気になる部分に入れて脱臭剤として使用するのもいいでしょう。

また、茶葉は「温度」「湿度」「空気」「光」からの影響を受けやすいという特徴があります。高温での保管は茶葉の変色を招いてしまいますし、湿度が多い場所で保管すると酸化を促進させ茶葉の香りや色に影響が出やすくなります。

茶葉の発酵の種類には様々な方法があります。その種類は大きく分けて「不発酵茶」「半発酵茶」「発酵茶」の3つです。茶摘の後、生の茶葉に含まれている酵素の働きを阻止します。緑色のままの状態で造るのが不発酵茶で、それを代表するのが緑茶です。爽やかな香りと水に近い色の不発酵茶は、上質さが現れています。

そして、半発酵茶とは、一定期間発酵した後に熱処理を行い、徐々にゆっくりと発酵させます。代表的な半発酵茶が烏龍茶です。最期に、最も多い発酵茶は茶摘後、茶葉や芽を完全に発酵させます。発酵させることにより、赤褐色になり、苦味と渋みが感じられます。発酵茶の代表が紅茶です。

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